Bloemkool recepten

Aardappelcurry met bloemkool

• 400 gram vastkokende aardappel
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel kakurma (geelwortelpoeder)
• 1 eetlepel kerrypoeder
• ½ theelepel gemberpoeder
• ½ theelepel komijnzaadjes
• 200 gram bloemkool
• 2 dl kokosmelk
• mespunt suiker
• 1 theelepel citroensap
• een paar takjes koriander

Snijd de aardappelen in blokjes. De ui en knoflook snipperen en in de boter of olie fruiten. De specerijen erdoor roeren en 1 min. laten meebakken. De aardappeblokjes en bloemkoolroosjes toevoegen en omscheppen. De kokosmelk erbij schenken. De suiker en het citroensap toevoegen en het geheel 15 min. Op een laag pitje gaar laten worden. De koriander fijn knippen en over het gerecht strooien.