Broodje florissant

Twee opgaven stelde Hay Joosten zich bij het concipiëren van een nieuw broodje. De eerste, "Maak een heel erg lekker broodje dat ook gezond is.". De tweede, "Maak een heel erg gezond broodje dat ook echt lekker is." en het resultaat is er. het "Broodje Florissant". Prachtig, vol levenskracht en kleurrijk van smaak, robuust maar toch verfijnd.

Gevangen tussen twee halve muësli broodjes, op een fris bedje van lollo rosso en veldsla, met een dressing van vinaigrettesaus, licht omkleed met een schijfje magere jongbelegen kaas en een plakje verrukkelijke notenham. Een bolletje smeuïge roomkaas gelardeerd met rozijnen. Gemalen noten en fijne stukjes appel.

Ietswat gewaagd, op zijn minst avontuurlijk, maar immers hemels van smaak!